牛刀包丁 V金10号鋼積層 6寸 180mm UF170 三木刃物製作所 みきかじや村 V10 ダマスカス 牛刀 肉切り ミルフィーユ シェフナイフ 播州金物

商品情報
「三木誠友作」　V金10号鋼積層　牛刀包丁

■刃長：180ミリ
■刃厚：2.3ミリ
■材質：刃芯 - V金10号鋼
側- 軟鋼ステンレス 全35層仕上げ
■柄：ウォルナット ( クルミ )
■製造：日本製 兵庫県三木市

刃物用の最高級ステンレス鋼、V金10号鋼にステンレス積層鋼をクラッドし、冷間鍛造した、切れ味が自慢の包丁。
刃は錆びに強く、粘り強度があり、刃の側面に浮き出る積層模様には同じものが二つとしてありません。
柄には独特な風合いのあるウォルナット（胡桃）を採用。
その深い色味や均質な木目、そして耐久性から、家具やカトラリーに好んで用いられる、落ち着きと質感に優れた材です。
密度が高めで油分の強い材ですので、耐水性が高く、水場の作業においても長持ちします。
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